Truffes & Pralinés

Die Innovation „Praline“ geht auf einen Koch zurück, der im Jahr 1663 in Regensburg eigens für den Herzog Choiseul aus dem Geschlecht der Grafen du Plessis-Praslin ein Konfekt aus Datteln und Schokolade kreierte und dieses auch nach ihm benannte: „Praslin“.

Unsere Truffes & Pralines zeichnen sich durch ihre besonders zartschmelzenden Füllungen von sehr weicher und cremiger Konsistenz aus. Sie werden ummantelt von einer dünnen Schokoladenhülle oder in Schichten angeordnet und von Hand zart dekoriert. Edle Füllungen, mit und ohne Alkohol, oder Kompositionen aus selbsthergestelltem Nougat von Piemonteser Haselnüssen, werden fein abgestimmt und sorgfaltig verarbeitet. Bei unseren Truffes & Pralines vereinigen sich kulinarische Qualität und handwerkliche Präzision zu kleinen Kunstwerken, die in ein oder zwei Bissen zu genießen sind.

The innovation „praliné“ stems from a chef who in 1663 created in Regensburg a sweet of dates and chocolate specially for the Duke Choiseul from the house of the Counts of Plessis-Praslin. He also named it „Praslin“ after him. Our Truffles & Pralinés stand out by virtue of their extremely soft and creamy fillings, which melt with exquisite delicacy. They are coated with a thin layer of chocolate or arranged in addition in layers and decorated delicately by hand. Noble fillings – with and without alcohol, or compositions out of home-made nougat of Piemonte hazelnuts are finely matched and processed with care. Our Truffles & Pralinés combine culinary quality and craft precision to make small works of art which can be enjoyed in one or two bites.