Beschreibung Inhaltsstoffe
Die Innovation „Praliné“ geht auf einen Koch zurück, der im Jahr 1663 in Regensburg eigens für den Herzog Choiseul aus dem Geschlecht der Grafen du Plessis-Praslin ein Konfekt aus Datteln und Schokolade kreierte und dieses auch nach ihm
benannte: „Praslin“. Unsere Truffes & Pralinés zeichnen sich durch ihre besonders zartschmelzenden Füllungen von sehr weicher und cremiger Konsistenz aus. Sie werden ummantelt von einer dünnen Schokoladenhülle oder in Schichten angeordnet und von Hand zart dekoriert. Edle Füllungen, mit und ohne Alkohol, oder Kompositionen aus selbsthergestelltem Nougat von Piemonteser Haselnüssen, werden fein abgestimmt und sorgfältig verarbeitet. Bei unseren Truffes & Pralinés vereinigen sich kulinarische Qualität und handwerkliche Präzision zu kleinen Kunstwerken, die in ein oder zwei Bissen zu genießen sind.
Rhabarber, Latte Macchiato, Erdbeer Mascarpone, Buttercaramel & Flor de Sal, Walnuss Marzipan
Pralinenmischung, Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Sahne, Walnüsse (5%), Mandeln (5%), Kakaomasse, Glukosesirup, Butter, Feuchthaltemittel: Sorbit, Rhabarberpüree (2%), Mascarponepulver (2%), Erdbeersaftkonzentrat (1%), Dextrose, Invertzucker, Sahnepulver (1%), Fondant (Saccharose, Oligosaccharide, Maltose, Dextrose), Emulgator: Soja-Lecithin, Himbeersaftkonzentrat (0,2%), Zitronensaftkonzentrat, Kaffeeextrakt (0,2%), Erdbeerpulver gefriergetrocknet, Säuerungsmittel: Zitronensäure, natürliches Vanillearoma, natürliches Aroma, Meersalz (0,03%), Kaffee (0,02%), Dekor (Farbstoff: E153, E100, E120, E171). Kann Gluten enthalten. Trocken bei 15-18 °C aufbewahren.
Pralinenmischung, Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Sahne, Walnüsse (5%), Mandeln (5%), Kakaomasse, Glukosesirup, Butter, Feuchthaltemittel: Sorbit, Rhabarberpüree (2%), Mascarponepulver (2%), Erdbeersaftkonzentrat (1%), Dextrose, Invertzucker, Sahnepulver (1%), Fondant (Saccharose, Oligosaccharide, Maltose, Dextrose), Emulgator: Soja-Lecithin, Himbeersaftkonzentrat (0,2%), Zitronensaftkonzentrat, Kaffeeextrakt (0,2%), Erdbeerpulver gefriergetrocknet, Säuerungsmittel: Zitronensäure, natürliches Vanillearoma, natürliches Aroma, Meersalz (0,03%), Kaffee (0,02%), Dekor (Farbstoff: E153, E100, E120, E171). Kann Gluten enthalten. Trocken bei 15-18 °C aufbewahren.
© 2013 Confiserie Coppeneur et Compagnon GmbH
