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Pralinenseminar 18.1.2020

Pralinenseminar 18.1.2020

79,00 € *

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Pralinenseminar 1: Sie erlernen verschiedene Techniken der Herstellung von  Kochen einer... mehr

Pralinenseminar 1:
Sie erlernen verschiedene Techniken der Herstellung von

  •  Kochen einer Sahneganache und Herstellung eines Trüffel
  • Anschlagen von Buttermasse und Herstellung einer Formpraline
  • Herstellung einer zweischichtigen Marzipan-Nougat Schnittpraline 

Das Praliné! Es ist das Schmuckstück aller Konditorei-Schöpfungen. Aber unergründliche Geheimnisse verbergen sich in den Rezepturen und Techniken. Oliver Coppeneur gehört zu den ambitioniertesten Confiseuren unserer Zeit. Mit seiner Confiserie ist er seit über zwei Jahrzehnten ein begehrter Partner der besten Hotels, Restaurants und Feinkostgeschäfte. Einer der Chocolatiers aus dem Hause Coppeneur zeigt wie die Meister der Confiserie ihre Kreationen herstellen.

Der Workshop gewährt einen Blick hinter die Kulissen der hohen Schokoladenkunst und vermittelt wie man die Küche daheim in eine Pralinen-Manufaktur verzaubern kann.

Staff

  • Professioneller Chocolatier aus dem Hause Coppeneur

Verarbeitungsschritte

In all unseren Seminaren erlernen Sie die handwerkliche Pralinenkunst und erhalten Tipps und Tricks zum Nachmachen zu Hause.

Die Seminare sind nach Schwerpunkten unterteilt, Vorwissen ist nicht notwendig.

Jedes Seminar ist individuell und vermittelt neues Wissen:

Sommerpralinen:

Thema Sommerpralinen 

  • Speziell für Sie entwickelte Kreationen für heiße Tage, Schwerpunkt Cocktailpralinen und Fruchtpralinen

Folgende Ausrüstung & Kleidung wird gestellt

  • Alle benötigten Zutaten und Geräte
  • Die Utensilien zur Pralinen-Herstellung
  • Arbeitsschürzen

Getränke

  • Begrüßungssekt oder Orangensaft
  • Wasser inklusive

Pralinen

  • Herstellung von unterschiedlichen Pralinen
  • (später zum Mitnehmen)
  • Verpackung auf Wunsch käuflich erhältlich

 Zeit: 2,5 Stunden

Preis pro Teilnehmer: € 79 (inkl. MwSt.)

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